步骤一：准备材料

1. 寿司米：选择优质的寿司米，用清水冲洗，直到水变清。

2. 肉松：选择口感好且新鲜的肉松，可以根据个人口味选择不同种类的肉松。

3. 蟹柳：选用新鲜的蟹柳，去除外壳并切成适当大小的条状。

4. 寿司醋：将寿司醋加入寿司米中，拌匀。

步骤二：煮寿司米

1. 将寿司米放入锅中，加入适量的水，水的高度要稍高于米面。

2. 中小火加热，煮沸后转为小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟。

3. 关火后静置5分钟，让米饭充分吸收水分。

步骤三：卷寿司

1. 在寿司席上铺上一层保鲜薄膜，然后将寿司席上方的竹席涂抹一层食用油。

2. 将煮熟的寿司米均匀地放在竹席上，用手按压使米饭均匀分布在席子上。

3. 在米饭上放上一片海苔，并将蟹柳放在海苔的中间位置，然后在蟹柳上撒上适量的肉松。

4. 用竹席将寿司慢慢卷起，用手轻轻压紧，确保寿司的形状紧密。

步骤四：切割寿司

1. 用一把锋利的刀，将卷好的寿司切割成适当大小的寿司块。

2. 切割时要用刀轻轻地抹湿，这样可以防止寿司粘在刀上。

3. 将切好的寿司块整齐地摆放在盘子上。

步骤五：装饰和调味

1. 可以在寿司上装饰一些美味的调料，如酱油、芥末、葱花等。

2. 根据个人口味，可以在寿司上刷一层淋酱油，增加口感和味道。

至此，美味的肉松蟹柳寿司制作完成。制作过程可能有些复杂，但只要按照以上步骤逐一操作，就能制作出口感丰富、美味可口的肉松蟹柳寿司。无论是作为一道休闲小吃，还是作为正餐的一部分，这道寿司都能给您带来独特的风味体验。享受制作美食的乐趣，快来动手试试吧！