所需材料：

1. 鸡蛋2个

2. 肉末适量

3. 葱花适量

4. 姜末适量

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 鸡精适量

8. 水适量

步骤一：准备工作

1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 将葱花切碎备用。

3. 将姜切末备用。

步骤二：炒肉末

1. 将锅烧热，加入适量油。

2. 加入姜末炒香。

3. 将肉末加入锅中翻炒，炒至断生。

4. 加入适量的盐、酱油和鸡精，继续翻炒均匀。

步骤三：加水煮开

1. 将炒好的肉末倒入锅中。

2. 加入适量的水，大约是肉末的两倍。

3. 火力调至中小火，煮开水。

步骤四：加入鸡蛋

1. 等水煮开后，搅拌一下，将鸡蛋倒入锅中。

2. 不要搅拌过度，以免鸡蛋煮散。

3. 盖上锅盖，用中小火慢慢煮。

步骤五：出锅

1. 当鸡蛋凝固后，撒上葱花。

2. 盖上锅盖，焖煮约1分钟。

3. 关火，打开锅盖，用勺子舀出即可。

家常肉末鸡蛋羹制作完成！这道菜色香味美，软糯可口，是一道非常适合全家人享用的菜品。大家可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的用量，让味道更加符合自己的口味。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜肴，享受美食带来的快乐！