第一步，准备工作。将肉块切成适当大小的块状，并确保肉块没有骨头和其他杂质。将肉块放入滚揉机的滚筒中。

第二步，设置滚揉参数。根据加工需要，可以调整滚揉机的滚筒转速、滚揉时间和滚揉力度等参数。这些参数的调整可以根据不同的肉制品加工要求进行灵活设置。

第三步，启动设备。在滚揉参数设置完成后，按下启动按钮，滚揉机将开始工作。全自动真空滚揉机具有真空功能，可以在滚揉过程中将空气抽出，使肉块更紧密地结合在一起，提高制品的质量和口感。

第四步，观察滚揉过程。在滚揉过程中，可以通过设备上的观察窗口或显示屏观察滚筒内部的情况。确保肉块被均匀滚揉和真空处理。

第五步，结束滚揉。滚揉时间到达预设时间后，滚揉机将自动停止工作，可以通过设备上的停止按钮手动停止滚揉过程。此时，可以将滚筒打开，取出滚揉好的肉块。

第六步，清洁维护。在使用完滚揉机后，应及时清洁设备以确保卫生。可以使用清洁剂和水进行清洗，并定期检查滚揉机的各个零部件是否正常运行。

全自动真空滚揉机是一种非常实用的肉制品加工设备。通过按照上述步骤正确操作滚揉机，可以提高肉制品的质量和口感，满足市场需求，并为肉制品加工行业的发展做出贡献。