第一步：选择适当的食材。用于制作烙饼的面粉应该是低筋面粉，因为它含有较少的蛋白质，不易形成筋性。可以添加一些玉米淀粉或淀粉粉，这样可以增加面团的柔软度。

第二步：合理掌握面团的水分。水分过多会导致面团过于湿润，烙饼时容易变硬。因此，在和面的过程中，逐渐加入适量的水，直到面团变得柔软、湿润即可。

第三步：和面时使用温暖的水。温暖的水有助于激活面粉中的酵母，促进发酵，使面团变得松软。但是，水温也不要太高，否则会破坏酵母的活性。

第四步：适当发酵面团。将和好的面团放置在温暖的地方进行发酵，可以让面团充分发酵，使其变得更加松软。一般来说，发酵时间应该在1个小时左右，或者直到面团的体积增大约一倍。

第五步：控制烙饼的温度。电饼铛的温度设置应该适中，不宜过高。如果温度过高，烙饼的表面容易变焦，内部却没有完全熟透。因此，建议在烙饼之前，预热电饼铛，并在开始烙饼之前稍微调低温度，以确保烙饼均匀受热。

第六步：适当翻面。烙饼时，一面煎熟后应该及时翻面，煎熟另一面。翻面时要轻柔，以免将空气挤压出饼内，导致饼变硬。

第七步：适当包装保存。如果你不打算立即食用烙饼，可以将其用保鲜膜或盖子包装好，以防止饼干硬化。同时，可以将烙饼放入保温盒中，保持温暖，使其更加柔软。

通过以上几个小技巧，我们可以制作出松软美味的烙饼。记住合理选择食材，掌握面团的水分，适当发酵，控制烙饼温度，适当翻面和适当包装保存，相信你可以轻松做出口感柔软的烙饼。祝你成功！