丙二醇被广泛用于食品工业，包括乳制品生产。它的主要作用是增加产品的黏稠度、保湿性和稳定性。丙二醇被认为是一种“有争议的添加剂”，因为长期及过量摄入可能导致一些健康问题。

丙二醇被认为是一种潜在的神经毒素。研究表明，高浓度的丙二醇可能对中枢神经系统产生不良影响。动物实验显示，长期暴露于丙二醇可导致运动协调障碍和神经发育问题。有些研究还发现，丙二醇可能与神经系统相关疾病的风险增加有关，如帕金森病和阿尔茨海默病。

另外，丙二醇还可能对肝脏产生不良影响。研究表明，丙二醇可导致肝脏功能异常和脂肪肝的发生。尽管目前尚无充分的人体研究证明丙二醇与肝脏疾病之间的因果关系，但这种潜在风险应引起我们的关注。

丙二醇还可能对某些人群产生过敏反应。敏感人群可能对丙二醇过敏，表现为过敏性皮炎、荨麻疹等症状。虽然丙二醇过敏的发生率相对较低，但仍然需要引起谨慎。

但是，需要强调的是，牛奶中丙二醇的含量通常非常低，且符合食品安全标准。在监管机构的指导下，食品生产商会严格控制丙二醇的使用量，以确保产品的安全性。因此，正常饮用适量的牛奶并不会造成明显的健康问题。

牛奶中的丙二醇被认为存在一定的健康风险，包括潜在的神经毒性、对肝脏的不良影响以及可能的过敏反应。正常饮用适量的牛奶并不会对大多数人造成明显的健康问题。为了保障食品安全，监管机构应加强对食品添加剂的监管，确保其合规使用。同时，消费者也应适度摄入牛奶等乳制品，保持均衡饮食，从而减少潜在的健康风险。