1. 冷却：将煎好的饺子从锅中取出，放在一个平坦的盘子或者烤架上，让其自然冷却一段时间。这是为了避免热气蒸发，使饺子保持脆皮的口感。

2. 分层：在保存饺子之前，最好将它们分层放置。可以在盘子上铺一层薄的保鲜膜或者油纸，然后将饺子放在上面，然后再用另一层保鲜膜或者油纸盖住饺子。这样可以避免饺子粘在一起，方便后续的取用。

3. 冷冻：如果你计划长时间保存煎好的饺子，最好是将它们放入冷冻库中。将分层好的饺子放入冰箱冷冻室，并确保它们不会被其他食物压到。这样可以延长饺子的保质期，通常可以保存1-2个月。

4. 防潮：在保存饺子的过程中，尽量避免饺子受潮。在放入冰箱前，可以将饺子放在通风处晾干一会儿，确保饺子的表面没有多余的水分。

5. 用食品袋：如果你没有冷冻库，也可以将煎好的饺子放在食品袋中，然后尽量挤出袋中的空气，将袋口封紧。这种方法可以将饺子保存在冷藏室中，但保质期相对较短，通常为3-5天。

6. 重新加热：当你想要食用保存的煎好饺子时，可以将它们从冷冻库或冷藏室取出，稍微解冻后，再次加热。可以选择将饺子蒸一下，或者放入烤箱中烤一下，以恢复其原有的香脆口感。

总结：通过适当的冷却、分层、冷冻和防潮等步骤，可以有效地保存煎好的饺子，并延长其保质期。无论你选择冷冻保存还是冷藏保存，记得在重新食用前进行适当的加热处理，以确保食用的饺子口感更佳。