材料准备：

1. 新鲜莲藕2根

2. 猪肉馅200克

3. 姜末适量

4. 葱末适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

11. 清水适量

步骤一：准备莲藕

1. 将新鲜的莲藕削皮，切成滚刀块。注意莲藕要洗净，以去除表面的泥沙。

2. 将莲藕块用清水浸泡片刻，以去除莲藕的涩味。

步骤二：调制猪肉馅

1. 将猪肉馅放入一个容器中，加入适量的姜末、葱末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

2. 搅拌均匀后，放置片刻，让猪肉馅与调料充分融合。

步骤三：焖制莲藕

1. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，烧热后放入莲藕块，煎至两面微黄。

2. 将煎好的莲藕块盛出备用。

3. 再用同一个锅，倒入适量的清水，加入煮莲藕的锅，水量要稍微多一些，以保证焖煮的效果。

4. 火大煮沸后，将炖好的莲藕块放入锅中，转小火焖煮20分钟左右，直至莲藕变得软糯。

5. 将调制好的猪肉馅小心地放入焖煮的锅中，搅拌均匀，继续焖煮10分钟，让猪肉馅熟透、味道更加浓郁。

步骤四：调味品

1. 取一个小碗，加入适量的酱油、盐、鸡精和姜末，搅拌均匀。

2. 将调味料均匀地倒入焖煮的锅中，再次搅拌均匀，调整味道。

步骤五：出锅

1. 焖煮好的焖莲藕装盘，撒上适量的葱末和白胡椒粉点缀。

2. 热气腾腾的焖莲藕就大功告成啦！可以搭配米饭或馒头一起享用。

通过以上步骤，我们可以轻松地制作出美味可口的焖莲藕。希望大家能够尝试一下，亲手做出这道家常美食，与家人朋友一同分享美味。祝大家做菜成功，美食满满！