步骤一：准备食材。我们需要准备一些新鲜的菠菜，最好选择嫩叶的部分，清洗干净后切成细末。还需要准备鸡蛋若干个，并将它们打散备用。可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

步骤二：烧开清水。将一锅清水放在火上烧开，水量根据自己的需要来决定。如果想要更浓郁的汤汁，可以适量增加水的量。

步骤三：放入菠菜。当水烧开后，将切好的菠菜放入锅中，煮熟至菠菜变软糯。煮菠菜的时间不需要太长，以免影响菠菜的颜色和口感。

步骤四：加入打散的鸡蛋。待菠菜煮熟后，将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中。为了让蛋花更加细腻，可以用筷子或勺子搅拌出漩涡状，然后将打散的鸡蛋慢慢倒入漩涡中心。

步骤五：煮熟蛋花。用小火将锅中的菠菜和鸡蛋一起煮熟，大约需要2-3分钟。期间可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，使汤的味道更加鲜美。

步骤六：关火享用。当蛋花煮熟后，即可关火。将菠菜蛋花汤盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀。这道菠菜蛋花汤既美味又健康，可以作为一道家常菜或者开胃汤享用。

做菠菜蛋花汤的步骤非常简单。只需要准备好食材，烧开水，煮熟菠菜，加入打散鸡蛋，煮熟蛋花，最后调味即可。这道菜汤口感细腻，营养丰富，不仅适合全家人享用，也是一道很好的营养补充品。希望大家能够尝试一下，享受这道美味的菠菜蛋花汤！