步骤一：了解炖排骨的特点和西红柿的营养价值。

我们需要了解炖排骨的特点。炖排骨是一道传统的中国菜肴，以猪排骨为主要材料，配以各种调料和炖煮技巧制作而成。炖排骨的特点是肉质鲜嫩，口感香软，汤汁浓郁。

我们需要了解西红柿的营养价值。西红柿是一种常见的蔬果，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E和番茄红素等营养物质。西红柿还富含纤维和矿物质，对调理胃肠道功能、增强免疫力等有益。

步骤二：探究西红柿与炖排骨的搭配原因。

1. 增加口感层次：炖排骨本身具有香软的口感，而西红柿则具有酸甜的风味。将西红柿加入炖排骨中，可以增加口感层次，使味道更加丰富。

2. 提升鲜味：西红柿具有鲜甜的味道，在炖煮过程中，西红柿的汁液与排骨汤汁相互融合，可以提升整道菜的鲜味。

3. 提供营养均衡：炖排骨虽然美味，但主要以肉类为主要成分，缺乏蔬菜的补充。而西红柿含有丰富的维生素和矿物质，为炖排骨提供了更多的营养补充，使菜品更加均衡。

4. 增加色彩：西红柿具有鲜艳的红色，加入炖排骨中可以增加菜品的色彩层次感，使得整道菜更加诱人。

步骤三：炖排骨放西红柿的具体做法。

1. 准备材料：猪排骨、西红柿、洋葱、姜片、料酒、盐、糖、鸡精等。

2. 处理材料：将猪排骨洗净，焯水去血水；西红柿切块，洋葱切丝备用。

3. 炖煮步骤：热锅冷油，放入姜片炒香，加入猪排骨煸炒至变色，加入适量料酒煮几分钟去腥味。倒入足够的清水，加入洋葱丝，煮沸后转小火慢炖。

4. 加入西红柿：排骨炖煮约30分钟后，加入切块的西红柿。西红柿会溶解在汤汁中，进一步提升菜品的口感和鲜味。

5. 调味品：根据个人口味，可以适量加入盐、糖、鸡精等调味品，炖煮至排骨熟烂即可。

步骤四：享用美味的炖排骨。

将炖制好的排骨端上餐桌，香气扑鼻，色香味俱佳。我们可以搭配米饭或面条一同享用。炖排骨中的西红柿能增加菜品的口感、鲜味和色彩，同时提供了丰富的营养成分，使得整道菜更加美味、营养均衡。

炖排骨放西红柿进去是为了增加口感层次、提升鲜味、补充营养以及增添色彩。这种搭配可以让菜品更加美味、营养均衡，同时提供了一份对口感、味道和视觉享受的满足。