步骤1：购买新鲜的海蟹

选择那些外壳完整、活力强的海蟹。新鲜的海蟹通常外壳光滑，没有破损和裂纹。海蟹的腿部应该有强烈的活动能力，没有松弛的现象。

步骤2：冰镇海蟹

在将海蟹保存之前，需要先将其冰镇。将海蟹放入一个大容器或塑料袋中，然后放入冰箱冷冻室的冷冻室，以确保其保持新鲜。冰镇可以帮助延缓海蟹的腐败。

步骤3：清洗海蟹

在处理海蟹之前，将其清洗干净非常重要。用清水轻轻冲洗海蟹的外壳和腿部，以去除杂质和污垢。切忌使用肥皂或洗洁精，以免影响海蟹的口感。

步骤4：蒸煮海蟹

将清洗干净的海蟹放入蒸锅中，用高温蒸煮。煮的时间取决于海蟹的大小和种类，一般需要10到15分钟。蒸煮海蟹可以杀死可能存在的细菌，确保食用安全。

步骤5：晾凉海蟹

煮熟的海蟹需要晾凉后再进行处理和存放。将蒸煮好的海蟹放在通风良好的地方，让其自然冷却。晾凉的时间应根据海蟹的大小来决定，大约需要20到30分钟。

步骤6：分割并包装

晾凉后，可以将海蟹分割成腿部和身体部分。将它们分别放入密封袋或保鲜盒中，以防止空气的进入。将包装好的海蟹放入冰箱的冷藏室，以延长其保鲜期。

总结：

保鲜存放海蟹需要一系列的步骤来确保其质量和口感。购买新鲜的海蟹，冰镇后清洗干净。蒸煮后晾凉，并将其分割并包装好后放入冷藏室保存。这样做可以让海蟹保持新鲜，延长其保质期。请注意，保存时间不宜过长，一般2至3天为宜，以确保食用的安全和口感。