所需材料：

1. 鸡蛋2个

2. 米饭1碗

3. 火腿肠适量

4. 胡萝卜适量

5. 青豆适量

6. 洋葱适量

7. 调味料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量

8. 番茄酱适量

9. 油适量

步骤一：准备食材

1. 将火腿肠切成小块。

2. 将胡萝卜和洋葱切成丁。

3. 打散鸡蛋备用。

步骤二：炒制配菜

1. 在炒锅中加入适量的油，烧热后放入洋葱和胡萝卜丁，翻炒至变软。

2. 加入青豆和火腿肠，继续翻炒片刻。

3. 加入少许盐和白胡椒粉，调味均匀炒匀后熄火。将炒好的配菜放在一旁备用。

步骤三：煮熟米饭

1. 取一碗米饭，加入适量的水，用手轻轻搓洗米饭，将水倒掉。

2. 再次加入水，水量稍高于米饭，放入锅中煮沸，然后转小火慢煮15-20分钟，直到米饭变得松软熟透。

3. 关火，盖上锅盖焖10分钟，使米饭蒸熟。

步骤四：炒鸡蛋

1. 在平底锅中加入适量的油，烧热后倒入打散的鸡蛋。

2. 用铲子快速搅拌鸡蛋，使其成为小块状。炒熟后盛起备用。

步骤五：炒制蛋包饭

1. 在炒锅中加入适量的油，烧热后加入煮熟的米饭，用铲子快速翻炒均匀。

2. 加入少许盐、生抽和料酒，继续炒匀。

3. 将炒好的米饭放入碗中，用勺子轻轻压实。

4. 在米饭上撒上炒制好的配菜和炒鸡蛋。

5. 将翻炒好的米饭倒扣在盘子上，再用勺子轻轻拍打米饭，使其成为波点状。

6. 用番茄酱装饰盘子边缘，增添色彩和口感。

这样，一道美味的波点蛋包饭就做好了！它外表色彩斑斓，口感丰富。在品尝时，可以享受到米饭的香糯和配菜的鲜嫩，再加上炒鸡蛋的丝丝滑嫩口感，使整道菜品更加美味可口。无论是作为正餐或是午餐、晚餐的选择，波点蛋包饭都能带给人们愉悦的味蕾享受。快来动手试试吧！