正宗风吹肉的做法 正宗风吹肉怎么做

材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 姜块5片

3. 料酒1勺

4. 食用盐适量

5. 白糖适量

6. 黄豆酱20克

7. 蒜末适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 鸡精适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状。

2. 锅中加入足够量的水，将五花肉放入锅中，加入姜片和料酒，煮沸后继续煮10分钟，去除血水。

3. 将煮熟的五花肉捞出，用刀将肉的表面划上几刀，注意不要切断。

4. 在煮肉的同时，预热烤箱至200摄氏度。

5. 在五花肉的表面均匀撒上食用盐和白糖，轻轻按压，使其均匀附着。

6. 将五花肉放入预热好的烤箱中，烤制20分钟，直至表面变得金黄酥脆。

7. 煮肉的同时，可以准备调味料。将黄豆酱、蒜末、生抽、老抽、鸡精和适量的食用油混合均匀。

8. 将烤好的五花肉取出，放凉后切成薄片，然后将调味料均匀地涂抹在五花肉片的表面。

9. 将腌制好的五花肉片放入锅中，用小火煮5分钟，让肉片吸收调味料的味道。

10. 最后将煮好的五花肉片盛出，摆放在盘中即可享用。

这样，一道正宗风吹肉就制作完成了。外焦里嫩的五花肉配上浓郁的调味料，口感丰富，风味独特。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添美味。快来尝试制作吧！