准备好制作梅菜肉饼所需的材料。除了梅菜和猪肉外，还需要葱姜蒜、盐、料酒、鸡精和淀粉等。将梅菜剁碎，猪肉切成末，葱姜蒜切成细末备用。

将梅菜和猪肉混合在一起，并加入葱姜蒜末、盐、料酒、鸡精和适量的淀粉。搅拌均匀后，用手揉搓至有粘性。

将揉好的肉馅放在蒸盘中，并用勺子或手掌将肉馅压平。这样可以使肉饼更加均匀，易于蒸熟。

将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的水。盖上锅盖，将蒸锅置于火上，大火烧开后改为中小火，开始蒸煮。

关于蒸的时间，一般来说，梅菜肉饼需要蒸煮约15-20分钟左右。具体时间还会受到火力大小和肉饼厚度的影响。在蒸的过程中，可以适时打开锅盖，用筷子或牙签刺入肉饼中心，如果没有粘糊感，即可表示已经熟透。

当肉饼蒸熟后，关火，待其稍微冷却后即可取出。梅菜肉饼蒸煮后，色香味俱佳，口感鲜嫩，非常美味可口。

制作梅菜肉饼时，蒸的时间非常重要。根据个人口味和厚度来决定蒸煮的时间，一般约15-20分钟左右。通过适时刺入肉饼判断是否熟透。制作出的梅菜肉饼色香味俱佳，一定会让家人和朋友赞不绝口！