第一步：准备食材

要制作白灼章鱼，首先我们需要准备新鲜的章鱼。选择新鲜活泼、肉质饱满的章鱼是制作成功的关键。还需要备齐一些辅助食材，如姜、蒜、葱、香菜等。这些食材将为白灼章鱼增添丰富的口味。

第二步：处理章鱼

将新鲜章鱼放入滚水中煮熟至稍微变色即可，切勿过度煮熟，以免章鱼变得过于嚼劲。煮好后，将章鱼立即放入冰水中浸泡，这样可以保持其鲜嫩的口感。

第三步：调制佐料

在制作白灼章鱼的同时，我们还需要调制辅助的佐料。将姜、蒜、葱切成细末，香菜切碎备用。还可以根据个人口味添加适量的辣椒和花椒等调料。

第四步：装盘

将处理好的章鱼切成薄片，摆放在盘中。可根据个人喜好将章鱼片整齐地码放在盘子里，或者将其铺展开来，以增加视觉效果。将调制好的姜蒜末、葱末和香菜撒在章鱼上，使其更加美味可口。

第五步：蒸制

我们需要用蒸锅将章鱼蒸熟。将装有章鱼的盘子放入蒸锅中，加热蒸制约5-8分钟。蒸制过程中，章鱼会逐渐散发出香气，同时佐料会渗透到章鱼中，使其更加鲜美。

第六步：调味

蒸制好的白灼章鱼取出后，可以根据个人口味添加适量的调味料。传统的调味料包括酱油、花椒油和香油等。根据个人喜好，还可以加入一些特色调料，如花雕酒、醋等，以增加风味。

第七步：享用美食

现在，一道口感鲜嫩、香气扑鼻的白灼章鱼就已经完成了。将它盛在精美的碟子里，摆放在餐桌上，并与家人朋友一同享用。无论是作为主菜或是一道下酒菜，这道白灼章鱼都会带给你一种独特的滋味体验。

制作杭州小厨东盛澜小厨房的白灼章鱼并不复杂。通过准备食材、处理章鱼、调制佐料、装盘、蒸制、调味等步骤，我们可以轻松地制作出一道美味可口的白灼章鱼。它不仅能够满足我们的味蕾，还能够让我们感受到浓厚的杭州小厨风味。快来动手试试吧！