第一步：准备食材

我们需要准备好以下食材：

- 猪蹄：两只

- 山药：适量，约500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

- 香菜（可选）：适量

第二步：处理食材

将猪蹄洗净，然后放入沸水中焯水，煮沸后捞出备用。山药去皮，切成适当大小的块状。

第三步：炖煮

取一个炖盅或者砂锅，将猪蹄和山药块放入其中，并加入适量的清水，使食材基本浸没在水中。然后加入一些姜片、料酒和酱油，增加味道。盖上盖子，开大火煮沸后转小火慢慢炖煮，时间约为1.5至2小时。

第四步：调味

炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐，使其味道更加鲜美。调味后再继续炖煮一段时间，让猪蹄和山药的味道充分融合。

第五步：装盘

炖煮完成后，将炖盅或砂锅中的山药炖猪蹄捞出，放在盘子中。可以根据个人喜好撒上一些香菜，增添风味。

至此，一道美味的山药炖猪蹄就完成了。山药的柔软口感与猪蹄的鲜嫩肉质相结合，营养丰富。它既可作为一道家常菜品，也适合作为滋补的食物。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，为自己和家人带来美味与健康。