我们需要准备好以下材料：小鱼干、淀粉、食用油、调味料（例如盐、胡椒粉、鸡精等）以及一些辅料（例如洋葱、蒜瓣、姜片等，可根据个人口味选择）。

步骤2：处理小鱼干

将小鱼干放入清水中浸泡片刻，然后用凉水冲洗干净。如果小鱼干比较大，可以用刀将其切成较小的块状。

步骤3：腌制小鱼干

将处理好的小鱼干放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，轻轻搅拌均匀。再加入适量的淀粉，搅拌均匀，使小鱼干均匀裹上一层淀粉。

步骤4：预处理辅料

如果你打算加入洋葱、蒜瓣、姜片等辅料，可以将它们切成适当的大小。蒜瓣可以拍散，以释放出更浓郁的香味。

步骤5：炒制小鱼干

取一个平底锅，在中小火上加热适量的食用油。待油温升至七成热时，将腌制好的小鱼干均匀地放入锅中，用铲子将其铺平。

步骤6：翻炒小鱼干

小鱼干炒至两面呈金黄色时，可以用铲子将小鱼干翻面，以保证均匀受热。继续翻炒至小鱼干表面金黄酥脆。

步骤7：加入辅料

如果准备了洋葱、蒜瓣、姜片等辅料，可以将其加入锅中，继续翻炒均匀。辅料的加入可以提升小鱼干的香气和口感。

步骤8：调味

根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀，使调味料充分融入小鱼干和辅料中。

步骤9：炒制至完成

继续用中小火翻炒，直到小鱼干和辅料都变得香脆，且颜色均匀金黄。注意不要炒得过久，以免食材过熟。

步骤10：出锅装盘

炒制完成后，将小鱼干和辅料一起捞出，沥干油分，装盘即可。可以搭配米饭或作为小食享用。

通过以上步骤，我们可以炒制出口感香脆、味道美味的不散小鱼干。记住，在炒制过程中要适当控制火候，以免食材过熟或油炸过度。根据个人口味，可以自由调整辅料和调味料的选择。希望这篇文章对你有所帮助，祝你炒出美味的小鱼干！