1. 小白菜：300克

2. 猪肉馅：300克

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 食盐：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 花椒粉：适量

10. 饺子皮：适量

11. 切菜刀、砧板、碗、筷子

步骤二：处理小白菜

1. 将小白菜洗净，去掉根部，切成细碎的丝状。

2. 将切好的小白菜放入碗中，加入适量的食盐，用手搅拌均匀，腌制5-10分钟，使其出水。

步骤三：处理猪肉馅

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的姜末、蒜末、料酒、酱油、胡椒粉和花椒粉。

2. 用筷子或手搅拌均匀，使调料充分渗入猪肉馅中，腌制15-20分钟，使其更加入味。

步骤四：拌合小白菜和猪肉馅

1. 将腌制好的小白菜取出，用手轻轻挤去多余的水分，放入猪肉馅中。

2. 用手将小白菜和猪肉馅充分拌匀，直至两者完全融合在一起。

步骤五：包饺子

1. 取一张饺子皮放在手掌心，用勺子将适量的馅料放在中间。

2. 用手指蘸取清水，涂抹在饺子皮的边缘。

3. 将饺子皮对折，捏紧边缘，确保饺子密封。

4. 依次包完所有的饺子，放在盘子或蒸笼上备用。

步骤六：烹饪饺子

1. 将水烧开，放入少许食盐，防止饺子粘连。

2. 将包好的饺子放入开水中，搅拌防止粘底。

3. 煮至饺子浮起，并继续煮1-2分钟，即可捞出。

步骤七：享用美味小白菜饺子

1. 将煮好的饺子捞出，放在碟子中。

2. 可根据个人口味，在饺子上撒上蒜末、香菜等调料。

3. 配合蘸水、酱油等调料，即可品尝美味的小白菜饺子。

这就是制作小白菜饺子馅的完整步骤，希望能帮到您。祝您做菜成功，享受美食的乐趣！