上海烤鸭是一道非常受欢迎的家常菜。我们需要准备一只鸭子，将其宰杀后洗净，晾干。用盐、味精、酱油、料酒和蘸料等调料腌制鸭子。将腌制好的鸭子放入预热的烤箱中，用中小火烤40分钟至金黄色即可。将烤好的鸭子切成薄片，配上蘸料即可享用。

上海红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜。我们需要准备猪肉五花肉，切成块状。将五花肉放入开水中焯水，去除血水和腥味。锅中加入适量的油，将五花肉煎至两面金黄。加入葱姜蒜炒至香味出来，再加入煎好的五花肉一起炒匀。加入适量的酱油、糖、料酒、八角、桂皮和适量的清水，炖煮60分钟，直至肉质酥烂。将红烧肉捞出，装盘即可。

另外，上海小笼包也是上海人喜爱的家常菜之一。我们需要准备面粉和鲜肉馅。将面粉和水揉成面团，饧面30分钟。将面团擀成薄片，用模具将其切成小圆片。将鲜肉馅包入面片中，逐步搓成小笼包的形状。将小笼包摆放在蒸锅内，用中火蒸10分钟即可。取出小笼包，放入碗中，撒上葱花和蘸料，即可品尝美味的上海小笼包。

上海蟹粉豆腐是一道非常简单却美味的家常菜。我们需要将豆腐切成块状，用开水焯水去腥。将锅中倒入适量的清水，加入盐和鸡精，煮沸后将焯水好的豆腐放入煮5分钟。将蟹粉和少许水调匀，倒入豆腐的锅中，再次煮沸。加入葱花和香菜，煮1分钟即可关火。上海蟹粉豆腐的做法非常简单，但味道却非常鲜美。

通过以上步骤，我们可以品尝到上海人常做的几道容易上手的家常菜。这些家常菜不仅美味可口，而且制作过程简单，适合在家中进行尝试。如果你对上海美食感兴趣，不妨亲自动手尝试一下，体验上海人的家常菜的独特魅力。