准备材料：

- 牛肉：选择牛腩或者牛肩膀肉，切成薄片；

- 洋葱：选择新鲜的洋葱，切成薄片；

- 大蒜：切碎；

- 酱油：老抽和生抽的比例为1:1；

- 白胡椒粉：适量；

- 料酒：适量；

- 盐：适量；

- 葱花：装饰用。

步骤一：准备牛肉

1. 将牛肉切成薄片，宽度约为2-3厘米；

2. 将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤二：准备洋葱

1. 将洋葱切成薄片，厚度约为2-3毫米；

2. 将切好的洋葱放入碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，静置5分钟，使其变软。

步骤三：炒制洋葱和牛肉

1. 将锅加热，倒入适量的油，待油热后加入葱花和蒜末爆炒出香味；

2. 加入腌制好的牛肉，用大火快速翻炒至变色，捞出备用；

3. 在同一个锅中，加入少量油，将腌制好的洋葱倒入锅中，用中小火翻炒至洋葱变软透明；

4. 将炒好的牛肉倒入锅中，加入适量的酱油和适量的水，继续翻炒均匀，让牛肉和洋葱充分融合；

5. 炒至汤汁收干，即可关火。

步骤四：装盘和装饰

1. 将炒好的洋葱牛肉均匀地装盘；

2. 可以撒上葱花作为装饰，增加菜品的美观。

现在，一道特别好吃的洋葱牛肉就完成了！这道菜肴有着浓郁的洋葱香味和嫩滑的牛肉口感，非常适合搭配米饭或面食食用。快来动手试试吧，相信你会做出一道美味可口的家常菜！