第一步，了解螃蟹身体结构。大闸蟹由头部、腹部和四对步足组成。螃蟹的头部主要包括嘴部、眼睛和触角，腹部则是螃蟹的背壳，步足则是螃蟹用于行走和捕食的器官。

第二步，明确不能食用的部位。螃蟹身上有四个部位是不能吃的，分别是螃蟹头部、腹部、腮和胃部。这些部位含有较多的毒素或者不易消化，食用后可能会对人体健康造成一定的危害。

第三步，解释为何不能食用螃蟹头部。螃蟹头部包括嘴部、眼睛和触角，其中嘴部周围富含有毒素，食用后可能引发过敏反应或者中毒。另外，螃蟹头部的外壳也比较硬，不易消化，容易造成肠胃不适。

第四步，说明不能食用螃蟹腹部的原因。螃蟹的腹部是由一块硬壳组成的，壳内含有许多脏器。这些脏器中的废物和毒素会随着螃蟹的代谢作用积累，因此螃蟹腹部不宜食用，以免摄入过多的有害物质。

第五步，介绍不能食用螃蟹腮的原因。螃蟹的腮位于头部两侧，用于呼吸。螃蟹生活在水中，腮的功能是将水中的氧气吸入体内，排出二氧化碳。螃蟹的腮上容易滋生细菌和寄生虫，不适合食用，以免引起食物中毒或感染病菌。

第六步，解释为何不能食用螃蟹胃部。螃蟹的胃部位于腹部，用于消化食物。螃蟹的胃内含有大量的废物和细菌，食用后可能导致肠胃不适或食物中毒。

大闸蟹的头部、腹部、腮和胃部是不能食用的部位。这些部位含有毒素、不易消化或易滋生细菌，对人体健康有一定的危害。在品尝大闸蟹时，我们应该注意剔除这些部位，以保证食物的安全和健康。