材料准备：

1. 墨鱼：适量

2. 鲜虾：适量

3. 排骨：适量

4. 姜块：适量

5. 葱段：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 清水：适量

步骤一：准备食材

1. 将墨鱼清洗干净，切成适量大小的块状备用。

2. 鲜虾去壳洗净，备用。

3. 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，备用。

4. 姜切成块状，葱切成段状备用。

步骤二：调味料

1. 准备一个小碗，将适量的料酒、盐、生抽、老抽和白胡椒粉混合均匀，制作成酱汁备用。

步骤三：炖煮

1. 在炖锅中加入适量的清水，放入姜块和葱段，烧开后加入焯水后的排骨，煮沸后撇去浮沫。

2. 将调好的酱汁倒入炖锅中，搅拌均匀，再将墨鱼块和鲜虾放入炖锅中。

3. 将火调至小火，盖上锅盖炖煮约30分钟左右，直到排骨炖烂入味。

步骤四：出锅

1. 炖煮好的墨鱼鲜虾炖排骨出锅前，可以尝一下汤的味道，根据个人口味调整适量的盐和胡椒粉。

2. 将炖锅中的鲜美汤汁和排骨、墨鱼、鲜虾一起装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

墨鱼鲜虾炖排骨的制作就完成了。这道菜品汤汁鲜美，排骨鲜嫩多汁，墨鱼和鲜虾的鲜味更是提升了整道菜的口感。不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种维生素，对身体非常有益。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能为大家带来美好的味蕾享受。