步骤一：准备材料

我们需要准备好一些新鲜的南瓜子。最好选择完整、无裂口的南瓜子。还需要一些清水和一小勺盐。

步骤二：清洗南瓜子

将南瓜子放入洗净的盆中，加入适量的清水，用手搅拌几次。这样可以去除南瓜子表面的杂质和灰尘。

步骤三：沥水

将洗净的南瓜子倒入漏网上，让多余的水分沥干。可以用吹风机轻轻吹干南瓜子，这样可以缩短炒制的时间。

步骤四：炒制南瓜子

取一个平底锅，加热锅底，待锅热后加入适量的油。待油热后，将沥干的南瓜子倒入锅中，用铲子迅速翻炒。这样可以保持南瓜子的鲜香和营养。

步骤五：加入调味料

当南瓜子开始变色时，可以加入一小勺盐，根据个人口味适量调整。翻炒几下，让盐均匀地附着在南瓜子表面。

步骤六：翻炒均匀

继续用铲子迅速翻炒，使南瓜子均匀受热，炒至南瓜子壳开始变脆，内部金黄色。

步骤七：出锅

当南瓜子变得金黄色且散发出香味时，表示炒制完成。可以用勺子尝一颗南瓜子，确保口感酥脆和味道适中。然后将南瓜子倒入盘子中，待其完全冷却后即可食用。

炒南瓜子是一道简单又美味的小吃。通过以上步骤，我们可以在家中轻松制作出口感酥脆、香味浓郁的炒南瓜子。同时，南瓜子富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素等，经过炒制后既能保留其原有的营养价值，又能增添食欲。不仅可以作为零食，还可以作为下酒菜或宴席上的开胃小吃。希望大家能够尝试制作，并享受南瓜子带来的美味和健康。