步骤1：选择优质牛肉

选择优质的牛肉是制作美味牛排的关键。在购买牛肉时，建议选择新鲜的肉质柔软、有适度脂肪的部位，如沙朗牛排、菲力牛排或肋眼牛排。

步骤2：腌制牛肉

将牛肉用适量的食盐和黑胡椒腌制。这可以增添牛肉的口感和味道。将腌制的牛肉放入冰箱中，静置一段时间。腌制的时间越长，牛肉越能吸收调味料的香气。

步骤3：室内加热牛肉

在室温下将牛肉放置15-30分钟，使其回到室温。这样可以使牛肉均匀受热，避免烹饪时中心部分过熟而外层仍生的情况发生。

步骤4：煎牛肉

在平底锅中加热橄榄油或黄油，然后将牛肉放入热油中煎炸。根据个人喜好，可以选择将牛肉煎至偏红或全熟。煎制时，每一面煎2-3分钟，以保持肉质的鲜嫩。

步骤5：休息一下

将煎好的牛肉取出，放置在温暖的盘子上，然后用锡纸盖住。这样的休息时间让牛肉内部的汁液重新分布，保持肉质鲜嫩多汁。

步骤6：切片享用

将牛肉切片后摆放在盘中。可以配搭烤土豆、煮嫩蔬菜或新鲜的沙拉，增添整体的口感和营养。记得牛排的切口要与肉纹垂直，这样可以更好地保持肉质的嫩滑。

这些步骤不仅可使牛排在秋冬季节更加美味，而且保留了牛肉的营养价值。尝试一下这种正确的牛排制作方法，享受丰盛的美味吧！