面筋红烧五花肉 用五花肉煮面筋

步骤一：准备食材和调料

我们需要准备好以下食材和调料：五花肉、面筋、大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜等。五花肉可以选择新鲜的带皮五花肉，这样煮出来的红烧五花肉更加鲜嫩可口。

步骤二：处理五花肉和面筋

将五花肉切成块状，大小适中。将面筋切成长条或块状，根据个人喜好调整大小。注意，如果面筋是干制品，需要提前泡发至软化。

步骤三：煮五花肉

在锅中加入适量的清水，放入五花肉块，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。改至小火继续煮煮约30分钟，以保证五花肉煮烂入味。

步骤四：处理面筋

将泡发好的面筋放入锅中，加入清水煮至面筋变软，约需煮10分钟左右。然后将煮熟的面筋用清水冲洗，去除表面的杂质。

步骤五：炒制红烧五花肉

将煮熟的五花肉块取出，沥干水分备用。锅中倒入适量的食用油，加热后加入切好的大葱和姜片炒香，接着加入五花肉块翻炒，使其表面稍微焦黄。

步骤六：调制红烧汁

在炒好的五花肉中加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让调料充分渗透入五花肉中。

步骤七：炖煮红烧五花肉

将炒好的五花肉放入一个炖锅中，倒入足够的清水，水面高过五花肉即可。加热炖锅，煮沸后改至小火炖煮至五花肉入味即可，大约需炖煮30分钟。

步骤八：装盘

将炖煮好的红烧五花肉盛出，摆放在盘中，用剩余的红烧汁淋在肉块上，点缀香菜进行装饰。

步骤九：煮面筋

将处理好的面筋放入煮面的锅中，加入清水，煮沸后加入适量的盐。根据个人口感，煮至面筋软化但仍带有嚼劲，约需煮5-8分钟。

步骤十：享用美食

将煮好的面筋捞出，沥干水分后放在碗中，将炖煮好的红烧五花肉放在面筋上，撒上适量的香菜，美味的面筋红烧五花肉就完成啦！享用这道美食前，可以根据个人口味添加一些辣椒油或蒜末增加香气和口感。

这道面筋红烧五花肉，五花肉的鲜嫩与面筋的嚼劲相互搭配，口味丰富又营养丰富，是一道家常美食，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上都能受到欢迎。快来动手尝试制作吧！