家常青椒辣子鸡是一道美味的川菜，鸡肉鲜嫩多汁，辣椒和青椒的搭配更加增添了风味。下面是制作家常青椒辣子鸡的详细做法：

材料：

- 鸡腿肉或鸡胸肉：500克

- 青椒：2个

- 辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤1：准备材料

将鸡腿肉或鸡胸肉切成小块。青椒和辣椒洗净后切成小段。蒜瓣切成末，姜片切成丝。

步骤2：腌制鸡肉

将切好的鸡肉块放入一个碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和姜丝，搅拌均匀，腌制约15分钟。

步骤3：炒制青椒和辣椒

取一平底锅，倒入足够的食用油，用中小火烧热。将腌制好的鸡肉块逐个放入锅中煎炒，炒至表面金黄色，并熟透后，捞出备用。

步骤4：炒制青椒和辣椒

在同一锅中加热一些食用油，放入蒜末和姜丝炒香。随后加入青椒和辣椒段，快速翻炒片刻，让青椒和辣椒均匀受热，但保持一定的脆度。

步骤5：调味

将炒制好的鸡肉块放回锅中，与青椒和辣椒充分混合。加入适量的盐、鸡精和少许白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。

步骤6：勾芡

将适量的淀粉加入少量的水中搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡肉和青椒辣椒均匀裹上一层薄薄的芡汁。

步骤7：出锅

撒上适量的葱花进行装饰，在锅中快速翻炒均匀后，即可出锅。

这样一道家常青椒辣子鸡就制作完成了。色香味俱佳的鸡肉块与青椒辣椒的搭配，辣香可口，令人食欲大增。这道菜适宜搭配米饭或面食享用，既可做为主菜，也可作为下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快来尝试制作吧！