青椒土豆炒肉丝是一道美味又营养丰富的家常菜，下面我将为大家详细介绍一下如何制作这道菜。

材料准备：

- 青椒：2-3根

- 土豆：1个

- 瘦猪肉：200克

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 花椒粒：适量

- 植物油：适量

步骤一：准备食材

1. 将青椒洗净去除籽，切成细丝；

2. 土豆去皮，切成丝；

3. 瘦猪肉切成细丝；

4. 大蒜和姜切成末。

步骤二：炒制青椒土豆肉丝

1. 将切好的猪肉放入碗中，加入一小勺生抽、半勺料酒、适量盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟；

2. 热锅冷油，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，捞出备用；

3. 锅中留底油，加入花椒粒煸炒出香味，捞出花椒粒；

4. 锅中再次加热油，放入大蒜和姜末煸炒出香味；

5. 加入土豆丝翻炒片刻，再加入青椒丝继续翻炒至变色；

6. 将之前炒好的猪肉丝放入锅中，加入一小勺生抽、半勺料酒、适量盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀；

7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

美味的青椒土豆炒肉丝就做好了，这道菜色香味俱佳，青椒和土豆的清脆口感，搭配嫩滑的猪肉丝，一口下去回味无穷。这道菜不仅色彩鲜艳，而且富含多种维生素和蛋白质，是一道健康又美味的家常菜。大家可以根据自己的口味做一些调整，如增加辣椒、蘑菇等配料，使其更加丰富多样。享用美食的同时，也享受烹饪的乐趣。祝大家做菜愉快，用餐愉快！