材料：

- 鸡蛋 3个

- 面粉 100克

- 牛奶 100毫升

- 蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、青菜等） 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 植物油 適量

步骤：

1. 准备工作：将洋葱、胡萝卜、青菜等蔬菜洗净切碎备用。打开鸡蛋，将蛋清蛋黄分开。将面粉、牛奶、蛋黄、适量盐和黑胡椒粉放入一个大碗中，搅拌均匀成蛋糊。

2. 用油炒蔬菜：热锅倒入适量植物油，加热至中火。将切碎的蔬菜倒入锅中炒熟，加入少许盐和黑胡椒粉提味。

3. 加入蛋糊：将蔬菜倒入蛋糊中，搅拌均匀，使蔬菜分布均匀。

4. 煎饼：加热平底锅，倒入适量的植物油，旋转锅子让油均匀地涂满锅底。将蛋糊倒入锅中，用锅铲均匀摊开，使其成为薄薄的一层。

5. 煎熟：用中小火煎熟鸡蛋饼的一面，大约需要煎2分钟。然后用锅铲翻转饼煎另一面，再煎2分钟左右。根据个人口味，可以煎得更脆，或者少煎一点儿保持松软度。

6. 出锅：将煎好的鸡蛋饼取出，盛放在盘子中即可。可以根据个人喜好切成小块，或者直接卷起来享用。

小贴士：

- 如果喜欢口感更松软的鸡蛋饼，可以将牛奶的量增加至150毫升。

- 蔬菜可以根据个人喜好和季节进行选择，加入其他蔬菜如豌豆、番茄等也是可行的。

- 鸡蛋饼可以搭配酱料，如蕃茄酱、辣椒酱、甜辣酱等。

这就是家庭版鸡蛋饼的简单制作方法。希望大家能够喜欢并亲自动手制作一下这道美味的早餐！