材料准备：

1. 鹌鹑蛋10个

2. 猪肉末250克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 蚝油适量

9. 鸡精适量

步骤：

1. 将鹌鹑蛋洗净备用。将猪肉末放入碗中，加入适量的葱姜蒜末，加入少许料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟左右，让猪肉入味。

2. 将腌制好的猪肉末均匀地放在鹌鹑蛋上面，将蛋和肉的比例掌握好，不要让蛋与肉的厚度相差太大。

3. 将蒸锅加热至水沸腾，然后将装有鹌鹑蛋和猪肉末的碟子放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10分钟。

4. 蒸好后，将碟子取出，撒上葱花和姜末，淋上适量的蚝油和鸡精，再撒上一些白胡椒粉，提鲜增香。

5. 将蒸好的鹌鹑蛋蒸肉饼装盘，即可享用。

小贴士：

1. 制作鹌鹑蛋蒸肉饼时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如香菇末、虾皮等，增加口感。

2. 在腌制猪肉末时，可以加入少许淀粉使其更加嫩滑。

3. 蒸肉饼的时间不宜过长，以免肉熟得过老。

这就是制作鹌鹑蛋蒸肉饼的家常做法，简单易学，美味可口。不管是作为主菜还是下饭菜，都是一道不错的选择。赶快试试吧！