需要明确的是，传统意义上的鸡蛋在生食之前需要进行烹饪。这是因为生鸡蛋中含有一种叫做Salmonella的细菌，这种细菌可以引发食物中毒。Salmonella细菌可以通过鸡蛋壳上的粪便污染进入，因此，传统鸡蛋的表面需要进行彻底清洗，以确保安全。

可直接生食的鸡蛋声称是在生产过程中加以特殊处理，以保证其安全性。这些鸡蛋通常来自草鸡或有机鸡，这些鸡一般在更自然的环境中饲养，减少了细菌感染的风险。这些鸡蛋还经过了一些特殊的处理技术，如低温灭菌或紫外线照射等，以杀灭潜在的细菌。所以，可直接生食的鸡蛋在表面细菌的存在上应该有一定的保障。

虽然这些可直接生食的鸡蛋可能具有较低的细菌风险，但并不能完全消除细菌感染的可能性。无论鸡蛋经过多少特殊处理，仍然存在一定的风险。鸡蛋中的细菌并非唯一的问题，还有其他因素需要考虑，比如鸡蛋中的抗生素残留、营养成分的损失等等。

因此，尽管可直接生食的鸡蛋声称安全性较高，但仍然要谨慎对待。如果您选择食用此类鸡蛋，建议您选择有机鸡蛋或者来自可靠品牌的产品。确保鸡蛋在购买后冷藏，并在食用前进行彻底清洗。最重要的是，不要生食过期或破损的鸡蛋，以免引发食物中毒。

鸡蛋在传统意义上需要进行烹饪才能食用，以杀灭潜在的细菌。虽然可直接生食的鸡蛋声称在生产过程中经过特殊处理以确保安全性，但仍然需要保持警惕。选择有机鸡蛋或可靠品牌的产品，并且在食用前进行适当处理和清洗是十分重要的。保持食品安全意识，让我们安心享用美味的鸡蛋。