步骤1：准备材料

我们需要准备鸡蛋、清水、盐和鸡精。根据需要的份量调整材料的比例。一般来说，每个人吃一小碗鸡蛋羹需要用2-3个鸡蛋。

步骤2：打蛋液

将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。搅拌的力度要适中，避免产生太多的气泡。

步骤3：加入清水

往鸡蛋液中加入适量的清水，大约是鸡蛋液的1.5倍。清水的加入可以使鸡蛋羹更加嫩滑。

步骤4：调味

在鸡蛋液中加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调整。盐的加入可以提鲜，鸡精可以增添鲜味。

步骤5：过滤蛋液

将调好味的鸡蛋液通过过滤器或者筛网过滤一遍，去除其中的蛋膜和蛋白颗粒。这样可以使鸡蛋羹更加细腻。

步骤6：蒸鸡蛋羹

将过滤好的鸡蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜或者盖子盖好。将蒸碗放入蒸锅中，加盖蒸10-15分钟，具体时间根据个人喜好和蒸锅的功率来定。

步骤7：取出鸡蛋羹

等蒸好后，取出蒸碗，小心地将鸡蛋羹倒出。由于鸡蛋羹很嫩滑，所以需要轻轻地倒出，以免破坏其形状和口感。

步骤8：装盘

将鸡蛋羹装盘，可以根据个人喜好加一些葱花或者香菜点缀，增添颜色和口感。

至此，一道嫩滑的鸡蛋羹就制作完成了。这道菜品简单易做，口感嫩滑，营养丰富，适合全家人享用。不仅可以作为早餐或者午餐的一道菜品，还可以作为晚餐的一道小菜。希望大家能够根据这个步骤制作出美味的鸡蛋羹。