所需材料：

1. 虾仁：150克

2. 鸡蛋：2个

3. 大葱：适量

4. 姜末：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 葱花：适量（用于装饰）

步骤一：准备工作

1. 将虾仁洗净，用纸巾擦干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 大葱切成葱花，姜切成末备用。

步骤二：炒虾仁

1. 热锅加入适量食用油，待油热后放入姜末，炒出香味。

2. 加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

3. 加入适量料酒，炒匀使其更加鲜嫩。

4. 加入少许盐和生抽，继续翻炒均匀，直到虾仁熟透，然后盛出备用。

步骤三：炒鸡蛋

1. 锅中加入适量食用油，待油热后倒入鸡蛋液。

2. 用铲子迅速搅拌，让鸡蛋液均匀分散。

3. 待鸡蛋变成熟糊状时，加入事先准备好的葱花，翻炒均匀。

步骤四：炒虾仁和鸡蛋

1. 将炒好的虾仁倒入炒好的鸡蛋中，翻炒均匀，使虾仁和鸡蛋充分融合。

2. 根据个人口味，可以加入适量盐和胡椒粉进行调味。

3. 继续翻炒均匀至出锅前，即可关火。

将鸡蛋炒虾仁装盘，撒上一些葱花进行装饰，这道美味的家常菜就做好了。这道菜既可作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或者配菜。希望你能成功制作出这道诱人的鸡蛋炒虾仁！