野生猴头菇富含多种营养物质，包括蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。其中，蛋白质是人体生长发育和维持正常机能所必需的营养素，而野生猴头菇的蛋白质含量较高，能够满足人体对蛋白质的需求。它还含有丰富的维生素B族，对促进新陈代谢、增强免疫力和保护神经系统具有重要作用。

野生猴头菇还具有抗肿瘤作用。研究表明，野生猴头菇中含有多种具有抗肿瘤活性的化学成分，如多糖和多肽类物质。这些物质能够抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，促进肿瘤细胞的凋亡，从而起到抗癌的作用。野生猴头菇还能够增强免疫功能，提高机体对肿瘤的抵抗力。

第三，野生猴头菇还有降血压、降血糖的功效。研究发现，野生猴头菇中的活性成分能够抑制血管收缩和血小板凝聚，从而降低血压。同时，它还可以促进胰岛素的分泌和利用，降低血糖水平，对于控制糖尿病的发展有一定的帮助。

野生猴头菇还有抗氧化和抗衰老的作用。由于其富含的多酚类物质和维生素C等抗氧化剂，野生猴头菇能够中和体内自由基，减少氧化反应的发生，从而起到抗氧化和延缓衰老的作用。它还能改善皮肤状态，增强皮肤弹性，使人看起来更加年轻。

野生猴头菇不仅是一种美味可口的食材，还具有多种营养价值和药用功效。它的功效包括提供丰富的营养、抗肿瘤、降血压降血糖以及抗氧化抗衰老等。因此，经常食用野生猴头菇可以为我们的健康带来许多好处。不过，在食用野生猴头菇之前，我们需要确保其采摘和加工的安全性，避免因为误食有毒物质而损害健康。