步骤一：准备材料

我们需要准备一条新鲜的鲢鱼，大约500克左右。还需要一些豉油、蒜蓉、葱花、姜末、盐和胡椒粉。

步骤二：准备鲢鱼

将鲢鱼洗净，去掉内脏和鳞片，将鲢鱼切成鱼片，每片约厚度为1.5厘米左右。

步骤三：腌制鲢鱼

将鱼片放入一个容器中，加入适量的盐和胡椒粉，用手将盐和胡椒粉均匀地涂抹在鱼片上，腌制15分钟左右，使其入味。

步骤四：准备调料

在一个小碗中，将适量的豉油、蒜蓉、葱花和姜末混合在一起，搅拌均匀，制成豉香酱汁。

步骤五：烹饪鲢鱼

在炒锅中倒入适量的油，加热至六成热时，将腌制好的鲢鱼片放入锅中，快速翻煎两面至金黄色。

步骤六：加入调料

将事先准备好的豉香酱汁均匀地倒在煎好的鲢鱼上，用小火煮2-3分钟，让鱼片充分吸收豉香酱的香味。

步骤七：装盘

将烹饪好的豉香鲢鱼盛在盘子中，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。

这就是豉香鲢鱼的制作步骤。这道菜肴色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，豉香酱的味道更是独特，令人食欲大增。制作该菜肴时要注意掌握好火候，避免过度煮熟而导致鱼肉变硬。相信只要按照以上步骤制作，您一定能够制作出一道美味的豉香鲢鱼。祝您成功！