我们需要确定项目的整体目标和需求。这是任何项目团队都需要明确的第一步。在这个案例中，我们的目标是自制一个8位计算机，能够执行基本的计算和控制任务。

我们需要确定项目的各个子任务。在自制8位计算机的项目中，一般可以将任务划分为硬件和软件两个方面。硬件方面包括电路设计、电子元件采购、电路板制作等；软件方面包括指令集设计、汇编器/编译器开发、操作系统开发等。

在硬件方面，我们可以设立一个电路设计小组。该小组负责研究和设计计算机的电路结构，并与电子元件采购小组合作，选择合适的元件进行采购。另外，还可以设立一个电路板制作小组，负责将电路设计转化为实际的电路板，并进行测试和调试。

在软件方面，我们可以设立一个指令集设计小组。该小组负责确定计算机的指令集，并设计相应的指令格式和编码方式。另外，还可以设立一个汇编器/编译器开发小组，负责开发将高级语言编译成机器码的工具。可以设立一个操作系统开发小组，负责设计和实现计算机的操作系统，以提供更高级的功能和用户接口。

除了硬件和软件方面的小组，还需要设立一个测试和验证小组。该小组负责测试和验证整个计算机系统的功能和性能，包括电路的稳定性、软件的正确性等。他们将与各个小组密切合作，及时发现和解决问题。

在项目的执行过程中，各个小组之间需要紧密沟通和协作。每个小组的成员可以根据自己的专长和兴趣进行任务分工，但需要保持良好的信息流动。例如，电路设计小组需要与汇编器/编译器开发小组共同讨论指令集的设计和编码方式；操作系统开发小组需要与电路板制作小组共同讨论硬件接口的设计和实现。

项目的成功离不开一个明确的项目管理和沟通机制。可以设立一个项目经理，负责整个项目的协调和管理。项目经理需要与各个小组的负责人保持密切的沟通，了解项目的进展和问题，并及时采取相应的措施。

一个自制8位计算机项目团队的组织结构可以包括硬件设计小组、电子元件采购小组、电路板制作小组、指令集设计小组、汇编器/编译器开发小组、操作系统开发小组、测试和验证小组以及项目经理。各个小组之间要进行紧密的沟通和协作，共同努力实现项目的目标。