第一步，选购新鲜的花菜。在市场或超市购买花菜时，我们应选择新鲜、色泽鲜亮的花菜。新鲜的花菜更容易炒熟，而且口感会更软。

第二步，准备花菜。在开始烹饪之前，我们需要将花菜处理干净。将花菜分成小朵，确保每个朵都差不多大小。将花菜朵放入盐水中浸泡一段时间，以去除花菜中的杂质和虫卵。之后，用清水冲洗干净并沥干备用。

第三步，用沸水焯水。将一锅水放在火上烧开，然后将花菜放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，大约需要1-2分钟。焯水可以使花菜表面杀菌、去除异味，并提前煮熟一部分，有助于炒制过程中更快地熟透。

第四步，准备其他炒菜的配料。在炒花菜之前，我们可以准备一些搭配花菜的其他配料。例如，蒜末、姜末、洋葱丁等。这些配料的添加可以增添花菜的口味，并使花菜更加美味可口。

第五步，预热锅具和加热油。将锅置于火上，倒入适量的食用油，并加热至中高温。预热锅具和加热油可以使花菜更快炒熟，并且能够减少油腻感。

第六步，炒花菜。当锅内的油热后，将准备好的配料放入锅中炒香。将焯水后的花菜倒入锅中，快速翻炒均匀。炒制过程中要不断翻炒，以充分加热花菜，并保持花菜的色泽鲜亮。可以适量加入盐、鸡精和其他调味料，根据个人口味进行调整。

第七步，加水蒸煮。当花菜差不多炒熟后，可以加入少量清水，并盖上锅盖蒸煮一段时间。蒸煮过程中，可以中火或小火，以便让花菜更好地吸收水分和调味料，使其更软糯可口。

第八步，勾芡。待花菜软糯适口后，可以根据个人口味进行勾芡。将适量的水淀粉加入锅中搅拌均匀，使花菜表面形成一层薄薄的芡汁。

最后一步，装盘。将炒好的花菜装盘，可以撒上少许葱花或者花生碎进行点缀，增添菜品的美观度和口感。

通过以上的步骤和技巧，我们可以使花菜炒得更软糯。简单的焯水、加热油、蒸煮和勾芡等操作，能够提高花菜的熟透度和口感，使其更加美味可口。