三鲜虾仁馄饨是一道经典的中国传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面我将为大家详细介绍制作三鲜虾仁馄饨馅的步骤。

材料准备：

1. 虾仁：约250克

2. 瘦肉末：约100克

3. 韭菜：适量

4. 香菇：适量

5. 鸡蛋：1个

6. 姜末：适量

7. 料酒：适量

8. 食盐：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 香油：适量

步骤一：虾仁处理

1. 将虾仁剁成虾茸，注意不要剁得太细。

2. 在虾茸中加入少许食盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤二：馅料制作

1. 香菇洗净切成细丁，韭菜洗净切成细碎。

2. 热锅加入适量的食用油，放入姜末煸炒出香味。

3. 加入瘦肉末煸炒至断生。

4. 将腌制好的虾茸加入煸炒均匀，炒至变色后加入香菇丁继续翻炒。

5. 最后加入韭菜碎，翻炒至韭菜变软熟。

6. 加入适量的食盐和胡椒粉调味，炒匀后加入少许料酒提鲜。

7. 关火后加入香油搅拌均匀，待馅料冷却备用。

步骤三：包馄饨

1. 取一张饺子皮放在手掌中，加入适量的馅料。

2. 用拇指和食指捏起饺子皮的一边，然后用剩下的三个手指捏起另一边，将两边捏合在一起。

3. 用双手将馄饨皮的两边往内折叠，然后捏紧，确保馄饨的包裹不会散开。

4. 重复以上步骤，包好所有的馄饨。

步骤四：烹饪

1. 将包好的馄饨放入沸水中煮熟，待馄饨浮起后再煮1-2分钟即可。

2. 捞出馄饨，沥干水分。

3. 馄饨可以直接食用，也可以配上酱料或汤汁一起享用。

通过以上步骤，我们可以制作出美味的三鲜虾仁馄饨。这道菜品不仅香气四溢，口感鲜嫩，还能够提供丰富的营养。无论是作为正餐还是小吃，都是一道不错的选择。希望大家能够尝试制作，并享受其中的乐趣和美味！