烙饼作为一种受欢迎的小吃，在不同地区有着不同的烹饪方法和特色。下面我们来一起了解13种烙饼方法和5种特色小吃烙饼的配方及教程。

一、13种烙饼方法

1.烤饼：将面粉和水混合，揉成面团，分割成小块。将小块面团擀成薄饼，放入烤盘中烤制，直到金黄色。

2.煎饼：将面粉、鸡蛋和水混合，搅拌均匀。倒入平底锅中，用中小火煎至两侧金黄。

3.煮饼：将面粉和水混合，揉成面团，分割成小块。将小块面团放入开水中煮熟，捞出晾凉。

4.蒸饼：将面粉和水混合，揉成面团，分割成小块。将小块面团放入蒸锅中蒸熟。

5.烙饼：将面粉和水混合，揉成面团，分割成小块。将小块面团擀成薄饼，放入平底锅中烙制。

6.煎烤饼：将面粉和水混合，揉成面团，分割成小块。将小块面团在平底锅中煎至两侧金黄，然后放入烤盘中烤制。

7.油炸饼：将面粉和水混合，揉成面团，分割成小块。将小块面团放入热油中炸至金黄酥脆。

8.炒饼：将面粉和水混合，揉成面团，分割成小块。将小块面团放入锅中炒熟，加入蔬菜或肉类翻炒均匀。

9.红薯饼：将红薯蒸熟，捣成泥状。将红薯泥和面粉混合，揉成面团，分割成小块。将小块面团擀成薄饼，放入平底锅中烙制。

10.芝麻饼：将面粉、酵母和水混合，揉成面团，分割成小块。将小块面团擀成薄饼，撒上芝麻，再烙至两侧金黄。

11.豆浆饼：将面粉和豆浆混合，揉成面团，分割成小块。将小块面团擀成薄饼，放入平底锅中烙制。

12.豆腐脑饼：将面粉和豆腐脑混合，揉成面团，分割成小块。将小块面团擀成薄饼，放入平底锅中烙制。

13.葱油饼：将面粉和水混合，揉成面团，分割成小块。将小块面团擀成薄饼，加入葱油，再烙至两侧金黄。

二、5种特色小吃烙饼的配方及教程

1.扁食煎饼：

配方：面粉、鸡蛋、虾仁、猪肉末、葱花、盐、酱油、花椒粉。

教程：将面粉、鸡蛋和水混合，揉成面团。将虾仁、猪肉末、葱花、盐、酱油和花椒粉混合，成为馅料。将面团擀成薄饼，包入馅料，用中小火煎至两侧金黄。

2.葱肉煎饼：

配方：面粉、鸡蛋、猪肉丝、葱花、盐、酱油、花椒粉。

教程：将面粉、鸡蛋和水混合，揉成面团。将猪肉丝、葱花、盐、酱油和花椒粉混合，成为馅料。将面团擀成薄饼，包入馅料，用中小火煎至两侧金黄。

3.韭菜盒子：

配方：韭菜、豆腐、面粉、盐、生抽、花椒粉。

教程：将韭菜、豆腐、面粉、盐、生抽和花椒粉混合，成为馅料。将面粉和水混合，揉成面团。将面团擀成薄饼，包入馅料，用中小火煎至两侧金黄。

4.糖饼：

配方：面粉、白砂糖、清水。

教程：将面粉、白砂糖和清水混合，揉成面团。将面团擀成薄饼，放入平底锅中烙制，翻面烙至两侧金黄。

5.鸡蛋饼：

配方：面粉、鸡蛋、盐、葱花、香菜。

教程：将面粉、鸡蛋、盐、葱花和香菜混合，搅拌均匀。倒入平底锅中，用中小火煎至两侧金黄。

以上就是13种烙饼方法和5种特色小吃烙饼的配方及教程，希望对您有所帮助。您可以根据自己的喜好选择合适的方法和配方，尝试制作出美味的烙饼小吃。