麻酱油麦菜是一道简单而美味的家常菜肴。下面将介绍一种常见的制作方法，让你可以轻松在家里享受到麻酱油麦菜的美味。

材料：

- 麦菜心200克

- 麻酱2勺

- 生抽1勺

- 醋1勺

- 糖1勺

- 蒜末2瓣

- 青蒜2根（可选）

- 食用油适量

步骤：

1.准备工作：

- 将麦菜心洗净，控水备用。

- 将蒜末剁碎备用。

- 青蒜洗净切段备用（如果不喜欢蒜味浓郁，可以省略此步骤）。

2.炒酱：

- 取一个小碗，将麻酱、生抽、醋和糖倒入碗中，搅拌均匀成酱汁备用。

3.炒菜：

- 取一个平底锅，加热适量的食用油。

- 先放入蒜末煸炒出香味，再加入麦菜心快速翻炒均匀。

- 炒至麦菜心变软，颜色亮绿后，倒入预先调好的酱汁。

- 快速翻炒均匀，使麻酱和酱汁充分包裹在麦菜心上。

4.装盘：

- 将炒好的麻酱油麦菜装盘，可撒上一些青蒜段进行装饰。

现在，一道美味的麻酱油麦菜就准备好了！这道菜肴简单易制作，口感清爽又有麻酱的特殊香味，深受大家喜爱。可以作为一道素菜搭配主食，也可以作为下饭菜品尽享美味！希望你能在家里尝试制作，并享受这道美味的麻酱油麦菜！