香菇和菠菜是一道非常美味健康的菜肴，它们的搭配不仅口感丰富，而且富含丰富的营养。下面，我将为大家介绍一下香菇和菠菜的做法。

材料：

- 香菇 200克

- 菠菜 300克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 少许

步骤：

1. 准备工作：将香菇洗净，并用刀切成薄片。菠菜也要洗净，并将根部切掉。

2. 处理香菇：在热锅中倒入适量的食用油，加入切好的姜片和蒜瓣，炒香。然后把香菇放入锅中，炒至稍微变软。

3. 烹饪菠菜：再次倒入适量的油，加入剩余的姜蒜炒香后，放入菠菜。翻炒几分钟，直到菠菜变软，但仍保留一定的嫩绿色。

4. 调味：在锅中加入适量的盐，生抽，料酒和少许鸡精，搅拌均匀。

5. 翻炒：将香菇和菠菜充分翻炒均匀，确保调味料均匀裹在食材上。

6. 出锅：当香菇和菠菜都熟透后，关火，将菜肴盛出，装盘即可。

这样一道香菇和菠菜的佳肴就制作完成了。香菇的鲜美口感和菠菜的嫩绿色相互辉映，口味鲜美，营养丰富。这道菜既可以作为一道素菜，也可以搭配米饭、面条一起食用，非常美味健康。大家不妨试试这个简单易做又美味的菜肴！