预拌粉蛋糕是一种制作简便，口感松软的蛋糕。以下是制作预拌粉蛋糕的步骤和配方。

配方：

- 预拌粉：250克

- 鸡蛋：3个

- 白砂糖：150克

- 牛奶：150毫升

- 食用油：100毫升

- 香草精：1茶匙

步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至180摄氏度，并在蛋糕模具底部铺上油纸。

2. 准备蛋糊：将鸡蛋打入一个大碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖溶解。然后加入牛奶、食用油和香草精，继续搅拌均匀。

3. 加入预拌粉：将预拌粉分次加入蛋糊中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，直到没有颗粒状的粉末。

4. 搅拌蛋糕糊：用打蛋器或橡皮刮刀轻轻搅拌蛋糕糊，使其变得蓬松均匀，但不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。

5. 倒入蛋糕模具：将蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，轻轻晃动模具，使糊液均匀分布。

6. 烘烤蛋糕：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤25-30分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附糊状物。

7. 取出蛋糕：烤好后，将蛋糕模具从烤箱中取出，放在冷却架上放凉，待完全冷却后，可脱模。

8. 装饰蛋糕：蛋糕完全冷却后，可以选择根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、涂抹奶油或果酱等。

这样，一款美味的预拌粉蛋糕就完成啦！制作过程简单，口感松软，非常适合作为下午茶点心或庆祝活动的甜点。无论是新手还是经验丰富的烘焙爱好者，都可以用这个简便的配方尝试制作出美味的蛋糕。快来一试吧！