青椒炒鱼饼是一道美味又营养的家常菜。下面，我将为大家介绍一下制作青椒炒鱼饼的步骤。

步骤一：准备食材。我们需要准备一些新鲜的鱼肉，最好选择鲈鱼或者鳕鱼肉。还需要一些青椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉。

步骤二：鱼肉处理。将鱼肉洗净后，用刀背刮去鱼鳞，再去除鱼内脏和鱼骨。将鱼肉切成小块，放入碗中备用。

步骤三：腌制鱼肉。将鱼肉放入碗中，加入适量的盐、料酒和蛋清。用筷子搅拌均匀后，加入一些淀粉，再次搅拌均匀。腌制十五分钟，使鱼肉入味。

步骤四：准备青椒。将青椒洗净，去除内部的籽和白色的脉络。将青椒切成小块备用。

步骤五：炒制鱼饼。将锅烧热，倒入适量的油。待油热后，将腌制好的鱼肉块放入锅中煎炸，煎至两面金黄色即可。用漏网将煎好的鱼肉捞出，并将油沥干备用。

步骤六：炒制青椒。将锅重新加热，倒入少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味后，加入切好的青椒翻炒均匀。青椒变软后，将煎好的鱼肉放入锅中，继续翻炒均匀。

步骤七：调味。加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料充分渗入鱼肉和青椒中。

步骤八：出锅装盘。待鱼肉和青椒炒熟后，将菜肴倒入盘中即可。青椒炒鱼饼的做法就完成了。

青椒炒鱼饼是一道营养丰富的家常菜，鱼肉富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，青椒则富含维生素C和纤维素。这道菜色泽艳丽，口感鲜嫩，鱼肉的香味与青椒的清爽相得益彰。无论是作为主菜还是配菜，青椒炒鱼饼都能给我们带来美味与健康。希望大家尝试制作，品味这道美味佳肴。