青椒快炒鸡架是一道简单又美味的家常菜。让我们一步步来制作这道菜吧！

步骤一：准备食材

我们需要准备以下食材：

- 鸡架：约500克，切块

- 青椒：2个，切丝

- 大蒜：适量，切末

- 姜：适量，切末

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤二：腌制鸡架

将切好的鸡架放入一个容器中，加入料酒、生姜末和少许盐，搅拌均匀，腌制大约15分钟，使其入味。

步骤三：炒制鸡架

在炒锅中加入适量的植物油，烧热后加入蒜末和姜末，煸炒出香味。接着将腌制好的鸡架倒入锅中，用中小火翻炒至鸡肉变色。

步骤四：加入调料

当鸡肉变色后，加入适量的酱油和蚝油，继续翻炒均匀。然后加入一些料酒，提鲜增香。根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。

步骤五：加入青椒

当鸡架炒至七成熟时，加入切好的青椒丝，迅速翻炒均匀。青椒的炒制时间不宜过长，以保持其独特的口感和颜色。

步骤六：炒至熟透

继续翻炒青椒和鸡架，直到鸡肉熟透，青椒炒至略微变软但仍然保持鲜绿色。这个过程一般只需几分钟。

步骤七：出锅享用

炒好的青椒快炒鸡架可以端出了！将炒好的菜肴装盘，可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴。

青椒快炒鸡架是一道色香味俱佳的菜肴。鸡肉鲜嫩多汁，配以青椒的清爽口感，味道独特可口。制作过程简单，适合家庭日常餐桌上的一道美食。快来试试吧！