陕西是一个以美食闻名的地方，拥有众多的硬菜和怪菜。在这篇文章中，我将为大家介绍陕西的10大硬菜排名和5大怪菜。

陕西10大硬菜排名如下：

1. 肉夹馍：陕西的传统美食之一，以烤制的饼皮包裹着炖煮过的肉块而闻名。肉夹馍的味道鲜美，是陕西人的最爱。

2. 凉皮：凉皮是一道非常受欢迎的凉拌面食，以面粉制成的宽面条配上各种蔬菜和调料，口感爽滑，味道鲜美。

3. 汉中羊肉面：这是陕西汉中地区的特色美食，以鲜嫩的羊肉和面条为主要材料，配以独特的调料，汤汁鲜美，深受陕西人喜爱。

4. 腊汁肉：腊汁肉是一道经典的陕西菜肴，以猪肉为主料，经过腌制、烘烤等多道工序制成。肉质鲜嫩，味道香醇。

5. 油泼面：这是陕西的传统面食之一，以热油浇在面条上，再加上各种配料，口感鲜美，十分开胃。

6. 羊肉泡馍：这是一道传统的陕西面食，以炖煮过的羊肉和饼片泡在羊肉汤中，再加上各种配料，味道醇厚。

7. 羊肉泡馍：这是一道传统的陕西面食，以炖煮过的羊肉和饼片泡在羊肉汤中，再加上各种配料，味道醇厚。

8. 岐山臊子面：这是一道源于陕西岐山的面食，以猪肉、羊杂以及各种蔬菜为主要配料，味道鲜美，非常受欢迎。

9. 手抓饼：这是一种具有陕西特色的烧饼，以面粉制成，搭配各种配料，口感香脆，吃起来非常有嚼劲。

10. 驴肉火烧：这是陕西的传统小吃，以驴肉为主料，加上各种调料和酱料，口感鲜美，是一道非常受欢迎的美食。

陕西5大怪菜如下：

1. 泥犁窝头：这是陕西延安地区的特色菜肴，以面粉制成的窝头搭配各种泥犁烧制的菜肴，味道独特，吃起来颇具风味。

2. 肉丸子：陕西的肉丸子与一般的肉丸子有所不同，它是由糯米和肉末制成，外形鲜艳，味道香甜。

3. 酸汤：陕西的酸汤是一道非常特别的菜肴，它是由酸菜、酸辣椒、豆腐等材料烹制而成，口感酸辣，非常开胃。

4. 炒米粉：陕西的炒米粉是一道独特的菜肴，以米粉、肉丝、蔬菜等为主要材料，经过炒制而成，口感松软，味道香鲜。

5. 炒苦瓜：陕西的炒苦瓜是一道非常受欢迎的怪菜，以苦瓜和各种调料炒制而成，口感鲜嫩，味道清爽。

陕西的硬菜和怪菜多种多样，每一道菜肴都有其独特的魅力。无论是硬菜还是怪菜，都能让人体验到陕西独特的美食文化。无论你是喜欢正宗的陕西传统美食还是喜欢尝试不同风味的怪菜，陕西都能满足你的味蕾。快来陕西品尝这些美味佳肴吧！