酸甜荷包蛋是一道常见的家常菜，口感酸甜可口，是许多人喜爱的一道菜品。下面是酸甜荷包蛋的制作步骤：

步骤一：准备材料。我们需要准备鸡蛋2个、番茄酱适量、白糖适量、醋适量、盐适量、淀粉适量和清水适量。

步骤二：准备蛋液。将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，加入适量盐搅拌均匀。

步骤三：煎蛋皮。将锅加热，加入适量食用油，待油热后倒入蛋液，摇动锅子使蛋液均匀分布。待蛋液凝固后，煎至两面呈金黄色。

步骤四：制作酸甜酱汁。将番茄酱、适量白糖、适量醋和适量清水放入碗中，搅拌均匀。

步骤五：煮酱汁。将调好的酱汁倒入锅中，加热至沸腾。用适量淀粉勾芡，使酱汁变稠。

步骤六：包蛋。将煎好的蛋皮放在盘子中间，将酸甜酱汁均匀地倒在蛋皮上，用筷子将蛋皮对折，使酱汁浸透蛋皮。

步骤七：上菜。将包好酱汁的荷包蛋装盘，撒上适量葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。

以上就是酸甜荷包蛋的制作步骤，希望对您有帮助。制作这道菜品时，可以根据个人喜好调整酸甜口味的比例，做出符合自己口味的酸甜荷包蛋。祝您制作成功并享用美食！