蒸碗汁是一道传统的中国家常菜，口味鲜美，营养丰富。它的制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧，只需要准备好所需的食材和一些基本的调味料，就可以在家中轻松完成。下面我将为大家介绍一下蒸碗汁的做法和配方。

配方:

- 主材料: 鸡脯肉250克，虾仁100克，鱼片100克

- 辅材料: 鸡蛋2个，豆腐1块，木耳适量

- 调味料: 老抽1勺，生抽1勺，盐适量，料酒1勺，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，鸡精适量，清汤适量，淀粉适量

步骤:

1. 鸡脯肉切成薄片，虾仁去壳洗净备用。鱼片切成块状。豆腐切成小块，木耳泡软切片。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀成蛋液备用。

3. 取一个大碗，将鸡脯肉、虾仁、鱼片、豆腐块和木耳放入碗中，加入姜末、蒜末和葱花。

4. 在碗中加入适量的清汤，约盖过主材料的一半，然后加入料酒、生抽、老抽和鸡精，再撒上适量的盐。

5. 将蒸锅加热至水开后，将碗放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

6. 蒸好后，取出碗，将蒸锅的水倒掉。将蛋液均匀地倒入蒸好的碗中。

7. 将蒸锅加热至水开后，将碗放入蒸锅，盖上锅盖，小火蒸5分钟。

8. 蒸好后，取出碗，撒上适量的葱花，用淀粉勾芡，最后淋上热油即可。

蒸碗汁的制作非常简单，但是味道鲜美，非常适合作为一道家常菜品。这道菜的主料可以根据个人口味进行调整，加入自己喜欢的蔬菜或肉类食材，都可以制作出独特的口味。希望大家能够尝试一下这道美味的蒸碗汁，享受健康美味的家常菜肴。