腐竹是一种由黄豆经过发酵、加工而成的食品，它不仅具有美味的口感，还富含多种营养成分。以下是腐竹的主要营养成分的盘点：

第一步：蛋白质

腐竹是一种优质的蛋白质来源。每100克腐竹中含有约50克的蛋白质，相当于牛肉的两倍。蛋白质是人体所需的重要营养素之一，它对于身体的生长、修复和维持健康至关重要。

第二步：纤维素

腐竹富含纤维素，每100克腐竹中含有约15克的纤维素。纤维素是一种不可消化的碳水化合物，它有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于维持消化系统的健康。

第三步：矿物质

腐竹含有丰富的矿物质，包括钙、铁、锌和镁等。钙是维持骨骼健康所必需的矿物质，而铁对于血红蛋白的合成和氧气运输至关重要。锌和镁则参与多种生理过程，如免疫功能和能量代谢。

第四步：维生素

腐竹也富含维生素B群，特别是维生素B1和维生素B2。维生素B1参与碳水化合物的代谢，维生素B2有助于能量的产生和维护健康的皮肤、眼睛和神经系统。

第五步：低脂肪

腐竹是一种低脂肪食品，每100克腐竹中含有不到1克的脂肪。这对于那些希望控制体重或者保持健康的人来说是一个优点。

总结：

腐竹是一种富含蛋白质、纤维素、矿物质和维生素的食品。它不仅提供重要的营养成分，还有助于维持健康的消化系统、骨骼和神经系统。腐竹还是一种低脂肪食品，适合追求健康饮食的人们食用。无论是作为主食还是作为配菜，腐竹都是一个有营养的选择。