猴头菇是一种非常美味和营养丰富的食材，但是要保持它们的新鲜和口感需要正确的储存方式。以下是猴头菇正确储存的步骤。

1. 购买新鲜猴头菇：选择新鲜、外观完整无损的猴头菇。避免购买已经变软或出现褐色斑点的猴头菇。

2. 清洗猴头菇：在储存之前，将猴头菇浸泡在清水中，然后用刷子轻轻刷洗。这样可以去除表面的污垢和杂质。

3. 切除不可食用部分：猴头菇的根部和柄部分通常较硬，不适合食用。使用刀将这些部分剪掉，只保留菇盖部分。

4. 水煮猴头菇：为了延长猴头菇的保鲜期，可以将它们先水煮一下。将切好的猴头菇放入开水中，煮2-3分钟。这样能够杀灭猴头菇表面的细菌，并帮助保持它们的新鲜度。

5. 冷却和沥水：将水煮过的猴头菇捞出，并用凉水冲洗，以停止烹饪过程。然后将猴头菇沥干，确保没有多余的水分。

6. 包装猴头菇：将猴头菇完全冷却后，使用保鲜膜或密封袋将其包装起来。确保将猴头菇完全密封，以防止空气进入。

7. 储存在冰箱：将包装好的猴头菇存放在冰箱的冷藏室中。冷藏温度应保持在2-4摄氏度，这有助于延长猴头菇的保鲜期。

8. 尽快食用：猴头菇是一种易变质的食材，储存时间不宜过长。最好在购买后的1-2天内食用完毕，以确保它们的新鲜和口感。

以上是猴头菇的正确储存方式的简要介绍。正确的储存方式可以延长猴头菇的保鲜期，保持它们的口感和营养价值。记住按照以上步骤进行储存，以享受到最好的猴头菇风味。