农村俗语“耳后见腮”指的是在面相学中，通过观察一个人的耳朵和腮帮子的形状来判断其相貌和性格特点。这一俗语的含义是指通过仔细观察一个人的面部特征，可以揭示出他的内在品质和个性。

我们来讨论耳朵的形状对面相的影响。在面相学中，耳朵被认为是一个人的智慧和天资的象征。据说，如果一个人的耳朵长而大，那么他可能具有聪明才智和良好的记忆力。相反，如果一个人的耳朵短小，可能意味着他在智力方面稍逊一筹。耳朵的位置和角度也被认为与一个人的性格特点相关。例如，耳朵位置较低并且角度较小的人可能会被视为脾气暴躁和易怒的。

我们来谈谈腮帮子的形状对面相的影响。农村俗语中的“腮”指的是脸颊部分，而腮帮子的形状与一个人的性格有关。据说，腮帮子丰满的人通常具有乐观、开朗的性格，并且善于交际。相反，如果一个人的腮帮子瘦削，可能意味着他性格内向、孤僻。腮帮子的高低位置也与个人的气质有关。腮帮子位置较高的人可能会被认为是具有坚强意志和领导能力的。

我们需要注意的是，面相学只是一种传统观念，并不能完全准确地揭示一个人的性格和相貌特点。一个人的性格和个性是由多种因素决定的，包括遗传、环境和个人经历等。因此，面相学只是对一个人进行初步判断的一种方法，不能被过于迷信和过分依赖。

农村俗语“耳后见腮”告诉我们通过仔细观察一个人的耳朵和腮帮子的形状，我们可以对其性格和相貌特点进行一定的推测。面相学只是一种传统观念，不能被过度解读和过于依赖。我们应该综合考虑多种因素，包括个人的外貌、行为和性格特点，来了解一个人的真正本质。