儿童在饮食方面需要特别注意，因为他们的身体还在发育阶段，容易受到一些食物的影响。鲈鱼是一种常见的食材，但对于儿童来说，有一些禁忌和注意事项需要了解。

儿童在吃鲈鱼时要注意选择新鲜的鱼类。新鲜的鲈鱼肉质鲜美，富含营养，对于儿童的健康发育非常有益。因此，在购买鲈鱼时，家长要选择外观色泽鲜亮、体态活泼的鱼，尽量避免购买已经腐烂或者存放时间过长的鱼。

儿童在吃鲈鱼时要注意鱼类的烹饪方式。煎、炖、蒸、炒等方式都可以制作鲈鱼，但要避免选择油炸或者炸烤的方式。油炸或者炸烤的鲈鱼会产生较高的油脂和热量，不利于儿童的健康。而煎、蒸、炖等方式能够保持鲈鱼的鲜嫩口感，同时减少油脂的摄入。

儿童在吃鲈鱼时需要注意配菜的搭配。鱼类富含蛋白质和脂肪，可以与一些富含纤维和维生素的蔬菜搭配食用。例如，可以将鲈鱼搭配西兰花、胡萝卜、豆芽等蔬菜，既增加了餐桌的色彩，又丰富了餐盘的营养。

儿童在吃鲈鱼时要特别注意过敏情况。有些儿童对鱼类过敏，进食后可能会出现呼吸困难、皮肤瘙痒等症状。因此，家长在给儿童提供鲈鱼前，应该先观察儿童是否对鱼类过敏，如果有过敏症状，就不宜再食用鲈鱼。

儿童吃鲈鱼要注意以上几点禁忌和注意事项。选择新鲜的鱼类，采用适宜的烹饪方式，搭配合理的配菜，以及留意过敏情况，都是保证儿童饮食健康的重要环节。家长可以根据儿童的身体状况和个人喜好，合理安排鲈鱼的食用频率和分量，使鲈鱼成为儿童健康成长的一部分。