当然可以！不会做咖啡并不意味着不能开一家咖啡店。事实上，成为一名盲人咖啡师并担任店长可能会给你的咖啡店带来独特的魅力和成功。

作为一名不会做咖啡的店主，你可以雇佣有经验的咖啡师来负责咖啡的制作。你可以寻找一些有才华和激情的咖啡师，他们将为你的咖啡店带来专业的咖啡制作技术和品质，满足顾客的口味需求。

作为店长，你可以专注于经营和管理方面的工作。这包括市场营销、顾客关系管理、供应链管理、人力资源和财务管理等。你可以聘请一些有经验的员工来帮助你管理这些方面的工作，并确保你的咖啡店运营顺利。

在开设咖啡店的过程中，你还可以注重营造独特的氛围和品牌形象。作为一名盲人咖啡师，你可以提供给顾客一种独特的体验，让他们感受到你对咖啡的热爱和专业知识。你可以通过音乐、装饰和服务来打造一个温馨而有个性的咖啡店。

你还可以与其他盲人咖啡师合作，共同推动盲人就业和社会融合。通过雇佣其他盲人咖啡师，你可以为他们提供一个展示自己技能的平台，并改变社会对盲人就业的刻板印象。

要确保你的咖啡店具有竞争力，你可以提供高质量的咖啡和服务。与供应商合作，选择优质的咖啡豆，并让你的店员接受专业的培训，以确保他们能够提供一流的服务。

虽然不会制作咖啡可能是开咖啡店的一个挑战，但作为一名盲人咖啡师兼店长，你可以通过雇佣有经验的咖啡师、专注于经营和管理、营造独特的氛围和品牌形象以及与其他盲人咖啡师合作，打造一家成功的咖啡店。关键是要保持对咖啡行业的热情和专业知识，并不断追求卓越。